Dhacdada "kaabsulka sunta" ee dhacay bishii Abriil ee sannadkii hore ayaa dadweynaha ka dhigtay argagax ku saabsan daawooyinka (cuntada) dhammaan diyaargarowga kaabsal, iyo sida loo baabi'iyo khataraha badbaadada iyo hubinta badbaadada daawooyinka kaabsalku (cuntooyinka) waxay noqotay dhibaato degdeg ah la tixgeliyo.Dhowr maalmood ka hor, Professor Feng Guoping, oo ah agaasime ku xigeenkii hore ee Waaxda Diiwaangelinta Dawooyinka ee Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Gobolka iyo madaxweyne ku xigeenka Ururka Baakadaha Dawooyinka ee Shiinaha, ayaa sheegay in ay sabab u tahay isku darka macmalka ah ee kaabsulka jelatin xoolaha ama wasakhowga macmal ah ee ay keento Biraha culus ee ka sarreeya heerka caadiga ah, way adag tahay in la daweeyo, iyo habka wasakheynta macmalka ah ee kaabsalka dhirta ayaa laga yaabaa inay yar yihiin, sidaas darteed beddelidda kaabsalka xayawaanka ee kaabsal dhirta waa habka aasaasiga ah ee lagu xalliyo cudurka madax-adayg ee wasakhowga kaabsoosha, laakiin xaqiiqadu waxay tahay in Qiimaha kaabsoosha dhirta ayaa xoogaa ka sarreeya.

Iyada oo ay ka dilaaceen cudurrada faafa ee asal ahaan ka soo jeeda xayawaanka adduunka oo dhan, bulshada caalamku waxay aad uga walaacsan tahay badbaadada xoolaha.Kaabsoosha dhirta ayaa faa'iidooyin aad u fiican ka leh kaabsaloyinka jelatin xoolaha marka loo eego ku habboonaanta, badbaadada, xasilloonida, iyo ilaalinta deegaanka.

Dhowr sano ka hor, kaabsoosha godan dhirta ayaa soo muuqday ilaa hadda, wadamada horumaray ee daawooyinka iyo alaabta daryeelka caafimaadka isticmaalaya kaabsoosha dhirta ee saamiga sare iyo sare.Maraykanku waxa kale oo uu u baahan yahay in saamiga suuqa ee kaabsal dhirta ay gaadho in ka badan 80% dhawr sano gudahood.Kaabsoosha dhirta ee ay soo saartay Jiangsu Chenxing Marine Biotechnology Co., Ltd. ayaa maray aqoonsiga alaabada teknoolojiyadda sare ee qaranka, kuwaas oo ka sarreeya kaabsalka jelatin xayawaanka ee dhammaan dhinacyada, waxayna si gaar ah ugu habboon yihiin daawooyinka ka hortagga nolosha iyo ka hortagga bararka. daawo dhaqameed Shiinees ah iyo alaabada daryeelka caafimaad ee heersare ah.Sidaa darteed, kaabsoosha dhirta ayaa ah beddel lama huraan ah oo loogu talagalay kaabsoosha jelatin xoolaha.

Qodobbada soo socda, waxaynu si kooban uga hadli doonaa ka sarraynta kaabsalaha godan ee dhirta marka loo eego kaabsalaha godan ee jelatin xoolaha.
 
1. Kaabsulka godan ee dhirta waa warshado aan wasakhayn deegaanka
Sida aynu wada ognahay, soo saarista iyo soo saarista Jelatin xoolaha waxaa lagu sameeyaa iyada oo maqaarka iyo lafaha xayawaanka lagu khamiiriyo sida alaabta ceeriin iyada oo loo marayo fal-celin kiimikaad ah, iyo tiro badan oo ka mid ah qaybaha kiimikada ayaa lagu daray habka.Qof kasta oo soo maray warshadda jelatin waxa uu og yahay in geeddi-socodka dhirta ceeriin ay soo dayso ur aad u weyn, isla markaana ay ka faa’iidaysan doonto kheyraad badan oo biyaha ah, taas oo wasakh halis ah ku keenta hawada iyo deegaanka biyaha.Wadamada reer galbeedka ee horumaray, xeerarka qaranka awgeed, qaar badan oo ka mid ah warshadeeyayaasha gelatin waxay u raraan warshadahooda wadamada dunida saddexaad si ay u yareeyaan wasakhowga deegaankooda.

Qaar badan oo ka mid ah soo saarista cirridka dhirta ayaa ah in la qaato habka soo saarista jirka, laga soo saaro dhirta badda iyo dhulka, taas oo aan soo saari doonin ur qudhuntay, sidoo kale waxay si weyn u yareysaa qiyaasta biyaha ee loo isticmaalo waxayna yareysaa wasakhowga deegaanka.

Habka wax soo saarka ee kaabsoosha, ma jiraan walxo waxyeello leh oo lagu daro, mana jiraan wax wasakh ah oo deegaanka ah.Heerka dib-u-isticmaalka qashinka ee jelatin wuu hooseeyaa, tiro badan oo ilo wasakh ah ayaa dhasha marka qashinka la tuuro.Sidaa darteed, shirkadahayaga wax soo saarka kaabsoosha dhirta waxaa lagu magacaabi karaa shirkadaha "eber qiiqa".

2. Xasiloonida alaabta ceeriin ee kaabsal godan dhirta
Alaabada ceeriin ee lagu soo saaro jelatin waxay ka timaadaa bakhtiga xoolaha kala duwan sida Doofaarka, Lo'da, Idaha iwm, iyo cudurrada lo'da ee waalan, hargabka avian-ka, cudurrada dhegta buluugga ah, cudurrada cagaha iyo afka iyo wixii la mid ah oo aad u badnaa. sannadihii u dambeeyay waxa laga soo minguuriyay xoolaha.Marka raadraaca daawada loo baahan yahay, inta badan way adagtahay in la raadiyo marka alaabta ceeriin ee kaabsulka lagu xisaabtamo.Xabagta dhirta waxay ka timaadaa dhirta dabiiciga ah, taas oo si fiican u xallin karta dhibaatooyinka kor ku xusan.
FDA-da Maraykanku waxay soo saartay hagitaan hore, iyadoo rajeynaysa in sannadihii la soo dhaafay, saamiga suuqa ee kaabsoosha dhirta ee suuqyada Maraykanka uu gaari doono 80%, mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee tani sidoo kale waa dhibaatada kor ku xusan.

Hadda, shirkado badan oo dawooyin ah ayaa si isdaba joog ah u niyad jabiyay shirkadaha sahayda ee kaabsalka bannaan sababtoo ah dhibaatooyinka qiimaha, iyo kaabsoosha godan waxay isticmaali karaan oo kaliya jelatin jaban si ay u helaan meel ay ku noolaadaan nolol adag.Sida laga soo xigtay sahanka Shiinaha Gelatin Association, qiimaha suuqa hadda ee gelatin daawaynta caadiga ah waa ku saabsan 50,000 yuan / ton, halka qiimaha xabagta alum buluug ah oo kaliya 15,000 yuan - 20,000 yuan / ton.Sidaa daraadeed, qaar ka mid ah soosaarayaasha aan damiir lahayn ayaa daneynaya inay isticmaalaan xabagta maqaarka buluuga ah ee alummiga ah (gelatin laga warshadeeyay dhar duug ah iyo kabo) taas oo kaliya loo isticmaali karo warshadaha sida la cuni karo, jelatin daawo ama doped.Natiijada goobada xunxun ayaa ah in caafimaadka dadka caadiga ahi ay adagtahay in la dammaanad qaado.

3. Kaabsal godan dhirta ma laha halista falcelinta gelling
Kaabsoolada godan ee dhirta waxay leeyihiin firfircooni xoog leh mana fududa in lagu xidhidhiyo daawooyinka aldehyde ku jira.Walaxda ugu muhiimsan ee kaabsal jelatin waa kolajin, taas oo ay fududahay in la isku xidho amino acids iyo dawooyinka aldehyde ku salaysan, taasoo keentay falcelin xun sida waqti dheer kaabsoosha kaabsoosha iyo hoos u milma.

4. Biyaha ku yar ee kaabsal geedka oo godan
Maaddada qoyaanka ee kaabsal godan gelatin waa inta u dhaxaysa 12.5-17.5%.Kaabsaloyinka Gelatin ee leh maado badan oo biyo ah waxay u muuqdaan inay si fudud u nuugaan qoyaanka ku jira ama ay nuugaan waxa ku jira, taas oo ka dhigaysa kaabsal jilicsan ama jilicsan, saameynaya daawada lafteeda.

Maaddada biyaha ee kaabsal godan geedka waxaa lagu xakameynayaa inta u dhaxaysa 5 - 8%, taas oo aan sahlanayn in laga falceliyo waxa ku jira, oo ilaalin kara sifooyinka jireed ee wanaagsan sida adkaanta waxyaabaha ku jira guryaha kala duwan.
 
5. Kaabsoosha godan dhirta waa ay fududahay in la kaydiyo, taasoo yaraynaysa qiimaha kaydinta shirkadaha
Kaabsoosha godan ee Gelatin waxay leeyihiin shuruudo adag oo loogu talagalay xaaladaha kaydinta waxayna u baahan yihiin in lagu kaydiyo oo lagu qaado heerkul joogto ah.Way fududahay in la jilciyo oo la beddelo heerkulka sare ama huurka sarreeya, wayna fududahay in la xoqo oo la adkeeyo marka heerkulku hooseeyo ama qoyaanku hooseeyo.
 
Kaabsoosha godan dhirta waxay leeyihiin xaalado dabacsan.Inta u dhaxaysa heerkulka 10 - 40 ° C, qoyaanku wuxuu u dhexeeyaa 35 - 65%, ma jiro qallafsanaan jilicsan ama qallafsanaan.Tijaabooyinku waxay caddeeyeen in marka la eego xaaladda qoyaanka 35%, heerka jajabnaanta ee kaabsal dhirta ≤2%, iyo 80 ° C, kaabsalku isbeddelo ≤1%.
Shuruudaha kaydinta dabacsan waxay yarayn kartaa qiimaha kaydinta shirkadaha.
 
6. Kaabsaloyinka godan ee dhirta ayaa go'doomin kara xidhiidhka hawada dibadda
Qaybta ugu muhiimsan ee kaabsoosha godan ee jelatin waa kolajin, dabeecadda alaabteeda cayriin waxay go'aamisaa in neefsashadu ay xoog badan tahay, taasoo ka dhigaysa waxa ku jira inay u nuglaato saamaynta xun sida qoyaanka iyo noolaha hawada ku jira.
Dabeecadda alaabta ceeriin ee kaabsoosha godan dhirta ayaa go'aamisa in ay si wax ku ool ah u go'doomin karto waxa ku jira hawada kana fogaato waxyeellada hawada.
 
7. Xasiloonida kaabsal godan dhirta
Muddada ansaxnimada ee kaabsal godan gelatin guud ahaan waa ilaa 18 bilood, iyo nolosha shelf ee kaabsoosha waa gaaban yahay, taas oo inta badan si toos ah u saameeya nolosha shelf ee daroogada.
Muddada ansaxnimada kaabsoosha godan dhirta guud ahaan waa 36 bilood, taas oo si weyn u kordhinaysa taariikhda dhicitaanka alaabta.

8. Kaabsoosha godan ee dhirta ma laha hadhaaga sida kuwa ilaaliya
Kaabsoosha Gelatin godan ee wax soo saarka si looga hortago koritaanka noolaha waxay ku dari doontaa waxyaabaha ilaaliya sida methyl parahydroxybenzoate, haddii qadarka lagu daro uu dhaafo xad gaar ah, waxay ugu dambeyntii saameyn kartaa maaddooyinka arsenic ee ka sarreeya heerka caadiga ah.Isla mar ahaantaana, kaabsoosha godan gelatin waa in la nadiifiyaa ka dib markii wax soo saarka la dhammeeyo, iyo hadda, ku dhowaad dhammaan kaabsoosha gelatin waxaa lagu nadiifiyaa ethylene oxide, iyo waxaa jiri doona hadhaaga chloroethanol ee kaabsoosha ka dib markii jeermis-dilaha ee ethylene oxide, iyo haraaga chloroethane waa laga mamnuucay wadamada shisheeye.

9. Kaabsoolada godan ee dhirta waxay leeyihiin biro culus oo hoose
Marka loo eego halbeegyada qaranka, biraha culus ee kaabsulka godan ee jelatin xoolaha kama badnaan karaan 50ppm, iyo biraha culculus ee kaabsal jalatin u qalma intooda badan waa 40 – 50ppm.Intaa waxaa dheer, alaabooyin badan oo aan u qalmin oo ah biraha culus ayaa aad uga sarreeya heerka caadiga ah.Gaar ahaan, dhacdada "kaabsulka sunta" ee dhacay sannadihii la soo dhaafay waxaa sabab u ah xad-dhaafka ah birta culus "chromium".

10. Kaabsoosha godan ee dhirta waxay hor istaagi kartaa koritaanka bakteeriyada
Walaxda ugu weyn ee ceeriin ee kaabsulka godan ee jelatin xoolaha waa kolajin, taas oo loo yaqaanno sida wakiilka dhaqanka bakteeriyada ka qaybqaata badinta bakteeriyada.Haddii aan si sax ah loola tacaalin, tirada bakteeriyada waxay ka badnaan doontaa heerka waxayna ku tarmi doontaa tiro badan.
 
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ceeriin ee kaabsal godan dhirta waa fiber dhirta, taas oo aan kaliya ku tarmin bakteeriyada tiro badan, laakiin sidoo kale waxay joojisaa koritaanka bakteeriyada.Tijaabadu waxay caddaynaysaa in kaabsoosha godan ee dhirta lagu dhejiyo deegaanka caadiga ah muddo dheer waxayna ilaalin kartaa tirada jeermiska ee gudaha heerka heerka qaranka.

11. Kaabsoosha godan ee dhirta ayaa leh jawi buuxinta dabacsan, taasoo yaraynaysa kharashaadka wax soo saarka
Kaabsoosha godan ee jelatin xayawaanku waxay leeyihiin shuruudo sare heerkulka iyo huurka deegaanka marka la buuxinayo waxa ku jira mashiinka buuxinta tooska ah.Heerkulka iyo qoyaanku aad bay u sarreeyaan, kaabsooshaduna waa jilicsan yihiin oo qallafsan yihiin;Heerkulka iyo qoyaanku aad bay u hooseeyaan, kaabsoolayaashuna way qallafsan yihiin oo qallafsan yihiin;Tani waxay si weyn u saameyn doontaa heerka baska mashiinka ee kaabsalka.Sidaa darteed, deegaanka shaqada waa in lagu hayaa qiyaastii 20-24 ° C, qoyaanka waa in lagu ilaaliyaa 45-55%.
Kaabsoosha godan dhirta ayaa leh shuruudo dabacsan oo loogu talagalay jawiga shaqada ee ka kooban, heerkulka u dhexeeya 15 – 30 ° C iyo huurka u dhexeeya 35 – 65%, kaas oo ilaalin kara heerka gudbinta mashiinka wanaagsan.
Haddi ay tahay shuruudaha deegaanka shaqada ama heerka gudbinta mishiinka, kharashka isticmaalka waa la dhimi karaa.
 
12. Kaabsoosha godan ee dhirta ayaa ku habboon macaamiisha kooxaha qowmiyadaha kala duwan
Kaabsoolada godan ee jelatin xayawaanku waxa ay inta badan ka samaysan yihiin maqaarka xoolaha, kaas oo ay iska caabiyaan Muslimiinta, Koshers, iyo khudradda.
Kaabsoosha godan ee dhirta waxaa laga sameeyey fiilooyinka dhirta dabiiciga ah oo saafi ah sida alaabta ceeriin ee ugu weyn, oo ku habboon koox kasta oo qowmiyadeed.

13. Badeecadaha kaabsoosha ee godan ee dhirta waxay leeyihiin qiime sare
Inkasta oo qiimaha suuqa ee kaabsoosha godan dhirta uu waxyar ka sarreeyo, waxa uu leeyahay faa'iidooyin aad u fiican marka loo eego kaabsalaha godan ee jelatin xoolaha.Daawooyinka heerka sare ah iyo alaabooyinka daryeelka caafimaadka ayaa la ansixiyay, si weyn u wanaajiya darajada alaabta, caawinta caafimaadka macaamiisha, gaar ahaan ku habboon daawooyinka anti-bararka, daawada dhaqameed ee Shiinaha iyo alaabada daryeelka caafimaadka heer sare ah iyo alaabooyin kale, sidaas darteed in alaabtu leedahay qiime sare oo lagu daray iyo tartan.

Haddi ay tahay dawooyin ama alaab daryeel caafimaad, kaabsal ayaa ah qaabka ugu muhiimsan ee qiyaasta.Laakiin 50% badeecadaha caafimaadka ee ka diiwaan gashan in ka badan 10,000 oo waddan waa foomamka kaabsal.Shiinuhu waxa uu soo saaraa in ka badan 200 oo bilyan oo kaabsal ah sannadkii, kuwaas oo dhamaantood ah kaabsal jelatin ilaa hadda.

Sanadihii la soo dhaafay, dhacdada "kaabsulka sunta" waxay soo bandhigtay dhibaatooyin badan oo ka mid ah kaabsal-dhaqameedka gelatinka, iyo sidoo kale waxay soo bandhigtay dad badan oo caafimaad darro ah oo ku jira warshadaha kaabsalka.Kaabsoosha godan ee dhirta waa natiijo muhiim ah oo xallin karta dhibaatooyinka kor ku xusan.Aqoon-is-weydaarsi wax-soo-saar badan oo kaabsul ah oo godan, shuruudaha sare ee geeddi-socodka wax-soo-saarka badan, oo ay weheliso isha wax-soo-saarka ceeriin ee loo isticmaalo waa hal fiber warshad, waxay si wax ku ool ah uga hortagi kartaa wax-soo-saarka hooseeya, qiimo jaban, tignoolajiyada hoose ee shirkadaha yaryar si ay ugu biiraan, laakiin sidoo kale si wax ku ool ah uga hortagga hooseeya -kharash, aan u qalmin, jelatin waxyeelo leh ayaa noqda sheyga ugu muhiimsan ee kaabsoosha.

Horraantii 2000, Maraykanku waxa uu ikhtiraacay kaabsulka warshadda, qiimihiisuna waxa uu hoos uga dhacay in ka badan 1,000 yuan ilaa in ka badan 500 yuan hadda.Suuqyada dalalka horumaray sida Maraykanka iyo Yurub, gaar ahaan sannadihii u dambeeyay, saamiga suuqa ee kaabsulka dhirta ayaa kor u kacay ilaa 50%, taasoo kor u kacday 30% sannadkii.Heerka kobaca waa mid aad u naxdin leh, iyo codsiga kaabsoosha dhirta ee wadamada horumaray waxay noqdeen isbeddel.

Marka lagu daro kuwa kor ku xusan, kaabsoosha godan ee dhirta ayaa leh faa'iidooyin badan oo aan la bedeli karin marka la barbar dhigo kaabsalaha godan ee jelatin xayawaanka.Kaabsoosha dhirta ayaa aad ugu dhow in ay si macmal ah u wasakhoobaan, sidaa awgeed ku beddelashada kaabsalka xayawaanka ee kaabsulka dhirta ayaa ah habka aasaasiga ah ee lagu xalliyo cudurka joogtada ah ee wasakhowga kaabsalka.Waxaa aad iyo aad loogu qiimeeyaa wadamada shisheeye ee horumaray, waxaana si tartiib tartiib ah loo isticmaalaa wax soo saarka kala duwan ee warshadaha dawooyinka, warshadaha alaabta daryeelka caafimaadka, iyo warshadaha cuntada.Waxaa la arki karaa in inkasta oo kaabsoosha godan dhirta aysan si buuxda u bedeli karin kaabsalka jelatin, waa in ay noqdaan badeeco muhiim ah oo lagu beddelo kaabsalka godan ee jelatin xoolaha.